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作为韩国人日常生活中少不了的一道美食，泡菜的原材料大白菜的价格却对韩国人并不友好。
且不论韩国综艺节目里时常爆出的阵阵吐槽，这次，就连他们的新闻媒体也开始关注起大白菜的菜价来。
由于近期白菜价格上涨，引得一众韩国人大呼民生多艰，甚至冒出“人们已经吃不起白菜”的惊人言论。
要说吃不起，肯定是有些夸张了，经常关注韩国的人们都知道，韩国的菜价高昂也不是一天两天，甚至也不只是菜价，包括水果在内，几乎所有农产品的价格都不太亲民。
 
韩国有一档综艺节目曾经邀请几位韩国艺人到中国山东体验生活，这些韩国艺人来到菜市场买菜的时候，纷纷被这里的菜价惊呆了，他们一个个声称“第一次买到这样便宜的菜”。
可想而知，在韩国市场上，蔬菜的价格远远不如中国市场上实惠。
有人觉得不可思议，像韩国这样富裕的发达国家，人均GDP高达3.2万美元，即便生活用品价格高一些又如何？不照样过得风生水起吗？
答案显然是否定的，韩国人的平均工资水平再高，也代表不了生活在韩国的所有人。
尤其是韩国的阶级分化如此严重，稀缺资源控制在少数顶级财阀手中已是资本主义国家不言而喻的社会结构框架。
据韩媒报道，韩国的大白菜已经卖到了62元一颗的价格，这对韩国民众来说，这哪里还是白菜，简直就是在吃钻石！
 
消息传到中国，引得一众网友大呼“要去韩国卖白菜”，大伙儿纷纷调侃：“这样的白菜价让人万万没想到”、“看来白菜也具备走私的价值了”。
显然，平日里韩国的菜价虽然高昂，可还远远没有达到令大部分民众的生活大受影响的地步。
这次之所以引人注目，一是受世界经济停滞影响，韩国2020年整体经济恶化，在人们生活本就较为艰难的情况下，用于维持基本需求的菜价又迎来了一波涨幅，无异于雪上加霜。
二是由于原材料白菜的涨价，致使餐饮业整体价格走高，以及市面上泡菜相关产品价格也纷纷上涨，这是最令消费者们难受的。
为了兼顾生意和成本，韩国餐饮业的老板们也是煞费苦心，有的餐厅悄悄撤走了赠送的泡菜小碟，还有的干脆去掉了汉堡里面的西红柿，不放西红柿也就不用放白菜了。
但消费者毕竟不是傻子，如此明显的变化让所有人都捕捉到了白菜向奢侈品食材的转化。
据可靠数据显示，2020年韩国的白菜价格与2019年相比足足涨了40%。
人们将白菜一会儿比作金子，一会儿比作钻石，以此表达对菜价上涨的无力抗议。
 
涨价背后，不简单
韩媒将涨价的原因简单归结于台风天气和去年超长雨季的影响，意为气候因素造成了白菜的减产，因此价格才会一路暴涨。有道理吗？当然。
我们都知道，2020年是个特殊的年份，世卫组织曾根据观测到的数据发文称，2020年是有记录以来最暖的三个年份之一。
而下半年，由于厄尔尼洛现象向拉尼娜现象的转化，全球多个地区的气候出现了不稳定变化，与往年相较，发生在全球各地的灾难有增无减。
每个国家都多多少少地出现了针对于农业上的不稳定因素，例如巴基斯坦的蝗灾、我国南方的洪灾、澳洲的大火等等，每一桩、每一件对农业的破坏都是致命的，但其他国家的菜价又如何呢？
 
以我国为例，2020年初，个别商超标价60多元一颗的“天价白菜”，被媒体曝光之后引起轩然大波，随后大半年的平静，仿佛已经令人忘记了菜价的起伏。
按照我国一般城市物价来算，平时不超过0.99元一斤的白菜，最贵的时候也不过1.9元一斤。
白菜价格的确有所上涨，涨幅不可谓不大，但几毛钱的菜价突破一元钱在人们看来也还远远不到“吃不起”的地步。
与我国本就廉价的蔬菜定价不同，韩国的菜价是在原本高昂的价格基础上另行涨价，涨幅自然不会是一毛两毛。
通俗来讲，1元钱的40%只是4毛钱，而10元钱的40%则是4元钱，这也难怪韩国人叫苦不迭了。
兴许有人认为，拿韩国与中国这样地域辽阔的农业大国相比，实在是太欺负人了。
 
除此之外，还有一个来自国际上的对比，早在2005年，就有数据显示，韩国的农产品价格比国际农产品价格要平均高上2.85倍。
韩国统计厅2003年的数据显示，通过比较34个国家的牛肉、食用油和水果价格，韩国稳居第一。
其中，水果价格高出纽约3.2倍，高出伦敦2.9倍，高出东京2.1倍。
令许多国人大跌眼镜的是，向来盛传“吃不起西瓜”的日本，国内水果价格竟然比韩国还要低上两倍多。
为什么会出现这样的差距呢？问题出在多个方面。
首先要提到的就是经济学上的“供求关系”，在农产品价格方面，供求关系是首要因素，供大于求则价格走低，供不应求则价格上涨。
 
供不应求的原因除了韩媒所说的台风、降水等天气原因，还有政府市场监管政策等人为因素的干预。
就拿前几年的数据来看，韩国的菜价也是一年高于一年，虽然不像2020年这样突然暴涨，可也一直在攀升的过程中不曾停下。
也有人说，世界上有的是便宜的大白菜，但凡多进口一些也足以将韩国的菜价降下来了，远的不提，中国这么近，每年丰收的大白菜不就多得数不胜数？怎么韩国就看不到呢？
与人们所想象的恰恰相反，韩国白菜的价格之所以高至这般地步，有很大一部分因素是由韩国政府的监管政策一手造就。
 
多重因素下的农业危机
韩国是一个农业薄弱的国家，不像中国地大物博，自给自足的日子可以过上几千年。
韩国的地形对农业十分不利，多为山地、平原，可耕地面积大约只有1.8万平方公里，是世界上人均耕地面积最少的国家之一。
韩国地少人多，又深受西方制度的影响，随着城市化的发展，年轻人都喜欢涌向大城市，致使本就不多农业人口变得更加稀少，且严重老龄化，多在60岁以上。
试想，这样的社会结构要想发展好农业，岂不是难于登天？
一方面地形不佳，一方面又面临着气候上的责难，韩国的气候对于许多农作物的生长都十分不利。
 
经过绿色革命，韩国在1978年实现了水稻的自给，但值得注意的是，迄今为止，韩国依然有三分之二的耕地为水田，这些水田的用途主要就是种植水稻。
除了水稻以外，大部分农作物都是“不及格”的。
尤其是在二战过后，韩国确认了走工业化发展的道路，大力开设工厂，实行工业改革，重心倾斜之下，本就薄弱的农业更是雪上加霜。
这段时间，韩国工业对农业的挤压成了这片土地上难以恢复的一道伤痕。
那段时间，韩国的农业用地不断地被用作非农业用途，非农经济发展得越迅速，农业用地的转化速度就越快，颇有些“以农养工”的意味。
直到农业用地被挤占得所剩无几，这才引起了韩国当局的注意，连忙用拓荒和填海等方式抢救，试图另辟蹊径，创造农业用地。
 
俗话说，修复总比破坏难，一旦问题铸就，再想要解决，就不是那么容易的了，韩国的农业用地被建造工厂、建造高楼大厦的时候，还不曾想到未来将面对的农业危机。
建国之初的韩国是一个典型的农业国家，在经历多次劫难之后，自伤国本，农业反倒持续没落，对于韩国来说，这是一个跨世纪的难题。
随着韩国城市化和工业化的迅速发展，农业在GDP中的占比越来越少，粮食的自给率连年下降。
到了2011年，韩国的人均耕地面积仅有0.04公顷，这还是在政府的大力支持之下所能达到的最好结果。
直至今日，针对韩国农业发放的国家补贴在全球范围内仍是最高，其中就包括了农产品价格的居高不下，高昂的菜价虽然得罪了消费者，却也有效提高了农户的收入。
 
韩国政府提倡的“身土不二”，也影响着韩国人的消费观，意为本土的韩国人就该吃本土的东西，这个口号反映了韩国政府保护本土农业的态度和决心。
为了践行这一原则，韩国对别国的进口农产品实行了高额的关税制度，这是韩国对本土的农业保护制度所决定的，这也是为什么中国的白菜不能起到缓和韩国市场作用的原因。
毫不客气地讲，韩国的“钻石白菜价”是由政策导向产生的必然结果。
韩国的农业在被政府政策的保护之下，该是处于蓬勃发展的状态，那农民的收入应该是全世界最高了吧？
但实际情况并不是这样，韩国的农户收入仍旧微薄，与城市里打工的工人形成鲜明对比。
 
韩国农业协会多次就农户权益问题组织农户上街游行、大声抗议，发泄着他们的不满，多次与政府人员发生冲突，甚至敢与警察对峙。
韩国加入世贸组织以来，韩国的小农经济被全球化的浪潮反复冲击，早已失去了原本的竞争力，国家对农业的保护措施也渐渐淡化了作用。
由此可见，韩国所采取的这些措施对于本土农业来说并没有得到最好的发挥，反而成为了社会经济的一种拖累。
纵观全球近代经济发展史，似乎能找到一些模模糊糊的相似之处。好像每个国家在进行工业化改革的时期，都势必会迸发出一股“急于求成”的势头，而发展之后所带来的影响在韩国这个环境特殊的国家上面体现得尤为明显。
 
中国的三农专家温铁军教授在与陈平教授的一次对话中曾经提到一个事实，他心痛地说道：“当时为了发展经济，中国最好的那些耕地面积都被房地产占据，建立了高楼大厦，那是多好的农业用地啊！粮食不用化肥就能长，现在呢，土壤不好，只能催熟！”
这是我国为了发展工业曾经付出的代价，时至今日，中国的农业发展已经趋于成熟，看似完全不用担心，但是关于食品安全的问题，我们仍然可以从韩国农业的发展经历中找到些许启示。