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作为小龙虾的原产地，美国广大群众对小龙虾的热爱程度在地球上首屈一指。而作为自豪的南方佬，每年夏季举办热闹的小龙虾派对，则是每位红脖子最为期待的活动。

一般来说，30磅左右的小龙虾再加上其它辅料足够招待10多号人。一麻袋比较常见的渔夫小龙虾在35磅左右。红脖子的小龙虾派对，重点在于一个量大、料足、便宜。顶好的新鲜小龙虾，一磅大约在2刀左右。我们南方佬都有自己熟悉的小龙虾流动拖车老板，足够搞到当天最新鲜一大麻袋小龙虾，顺便再拿一盒便宜蓝蟹和大虾。

懒人如我，直接把它们倒入一整个大冰桶里，打开水龙头冲上两个小时，基本上能让小龙虾达到较为干净的水平。

专业的小龙虾店里，喜欢用类似于图3的半自动化煮龙虾桶，烧好一锅就倒一锅。普通人家里一般用个带提桶的铝制高桶锅配上喷气式乙烷炉。平时还能用来油炸火鸡。

水开以后倒入调料——讲究人自己配，市面上最受欢迎的两种路易斯安那Cajun调料，不要犹豫，直接把两包都混合了以后倒进去。接着放进切好的红土豆和辣香肠。香肠一定要辣，首选就是来自阿拉巴马Conecuh厂的Cajun香肠，乡巴佬味十足！

煮上十几分钟后再倒入小龙虾、螃蟹和虾，拿个大铁勺，使劲搅啊搅。搅到这些河鲜海鲜变成诱人的红色，再关上火，倒进早就切好的冰冻玉米。这一步是为了给它们降温。有些人喜欢倒进整袋的冰块——但是原教旨红脖子还是偏爱用便宜的冻玉米，效果一样。

最后和你饥肠辘辘的朋友们一起，把这一大锅几十磅的小龙虾提出桶来，沥干水分，再在全场的欢呼下把它们倒在铺好报纸的桌子上。接下来还等什么？动手开吃！

对了，你的朋友一定不会空手而来。他们带来早就冰镇好的德州“发光黑啤” ——还是红脖子的最爱。就在夏夜的微风中，闪动的小挂灯下，享受着丰收的喜悦吧。