- # 川菜
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毛昌国先生是川菜名师,盘飧市总厨。他也讲了自己对大众川菜和高档川菜的看法,我们将其中一些有趣的内容附在后面。毛师傅说了,他不喜欢采访,镜头一架,感觉就没法畅所欲言,按他的说法,得泡上茉莉花茶摆龙门阵,龙门阵里才得真传
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四川,在很久以前,就有着“天府之国”的美称。这里有着沃土千里的平原宝地,也有着连绵不绝的沟壑群山。竹林石海、异景奇观,数不尽的美景,道不完的风情。四川之所以如此出名,不单单是因为它的美景,也是因为它的美食。蜀地美食,有着自身独特的韵味,火辣鲜香,独特的口感,对于食材的极致运用,让每一个食客都吃得满头冒汗、腹中火辣,
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宴席菜:碟子:火腿片、火腿丝、冰糖火腿、发菜卷、蜇皮卷、拌耳子丝、拌海带丝、皮蛋、炸皮蛋、拌口蘑、腐干丝、笋衣、熏髓、肫干、糖核桃仁、炸桃仁、鸡片、鸭片、肚片、腰片、醉笋、醉虾
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