孟买鸭(Bombay duck)是什么,到底是鸭还是鱼?

举个栗子 3月前 340

    孟买鸭(Bombay duck)在果阿和孟买市场上常能见到,其实它就是我们常说的龙头鱼。



    龙头鱼是一种长相不拘小节的鱼类,头背棕灰,腹部乳白,鳞片少得可以忽略,鱼鳍纤薄,通体柔软,肤如凝脂,几近透明,如此娇嫩柔软的身躯却偏偏生有一张反差极大的凶残大口,两颌密布细小而尖锐的牙齿,乍一看酷似传说中的龙首,龙头鱼也因此而得名。



    龙头鱼在印度也被称为“Bummalo”,至于“孟买鸭”这个俗名的由来,比较可靠的说法是:龙头鱼本身肉味清淡,但晒成鱼干后气味浓烈,人们常把这种刺鼻的气味和从孟买运送而来的邮件与报纸(Bombay Daak)联系在一起,久而久之也就叫成了“Bombay duck”。龙头鱼在西孟加拉邦、果阿邦和古吉拉特邦等地十分受欢迎,常被做成炸鱼柳或是放在咖喱中炖煮。



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