泡太久变质的木耳、银耳千万不要吃!

举个栗子 5月前 887

    并不是说长时间泡木耳、银耳就一定会中毒,而是长时间泡发,容易被这种细菌增殖然后产生毒素,尤其夏秋两季。具体的判断就是当出现浑浊、发粘和异味的情况时,一定要果断扔掉,千万别舍不得!如果是鲜木耳,也注意不要吃已经有腐败迹象的。


    如果吃了木耳、银耳感觉不适,尽快催吐洗胃,同时向医疗机构求助或自行就医,并将就餐史告诉医生。


    对于银耳,不建议买鲜银耳,因为鲜银耳也容易变质,最好是买干银耳;自己在家泡发银耳,一样要记住勤换水,不要泡太久。其实炖银耳并不需要泡发,稍微清洗一下就行了,无非是炖的时间长一点而已。


    也许还有人问,为什么泡久了不行,但是炖时间长却没问题。这是因为泡的时候,这种细菌喜欢37℃左右的温度,就可以增殖,产生毒素。炖的时候,高温+长时间,啥细菌都杀死了,当然就没事儿了。但是,如果在泡的时候就发生了腐败,细菌产生了毒素,那么再怎么炖煮翻炒都没用,因为已经产生的毒素是耐热的



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