为什么不甜的水果冰镇一下会更甜?

举个栗子 3月前 192

    甜味剂(比如糖)的甜度和至少两方面因素有关,除了它自身的浓度,还有温度。

    从0℃一直到50℃以上的温度区间内,果糖的甜度是随着温度的升高而陡然下降的。所以,想吃更甜的水果,就冰镇一下咯!


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