古代人养猪用什么东西喂猪?

历史小姐姐 5月前 745

 


先秦到汉代饲猪,有放养的,有圈养的。圈养的一个方法是把猪养在厕所下面,令其食人粪;另外也要喂糟糠、汤水馊饭之类,并辅以野菜、水草等青饲料。特殊情况(比如母猪生产,或者急于育肥)还要加些粟、豆等精饲料。比如麻盐,做法是取麻籽三升,捣千杵,煮为羹,加盐一升,和以糠三斛。


为了节约粮食类饲料,古代一直强调利用野生植物养猪。汉魏农书里记有一些给猪育肥的植物饲料,比如桐花、梓叶「饲猪肥大三倍」。葫芦中的白瓤「以养猪,致肥」。还可以喂水草:「猪性甚便水生之草,耙搂水藻等令近岸,猪则食之,皆肥」。王祯《农书》:「江南水地多湖泊,取萍藻及近水诸物可以饲之。养猪凡占山者用橡食(橡子),或食药苗,谓之山猪,其肉为上」。此外在江北还种植马齿苋作为猪(也包括马牛羊)的青饲料。宋代出现了饲料发酵技术,将马齿苋用铡刀切碎,用泔糟水浸泡,令其酸黄,拌以麸糠,用来喂猪,饲料的营养和适口性都有较大的提高,猪会吃得更多,长得更肥壮。

明清时,北方的豆饼,南方的吉贝核渣(棉籽油饼),也都是育肥用的精饲料。明代《农政全书》,「肥猪法:用管仲三斤,苍术四两,黄豆一斗,芝麻一升,各炒熟,共为末,饵之,十二日则肥」。这个是猪出栏前的催肥。平时喂米糠、麦麸、酒糟、泔水、豆腐渣,就算比较好的饲料了。青饲料像红薯叶、红薯秧、萝卜叶子、灰灰菜、苦荬菜、牛皮菜、马齿苋、苜蓿、水葫芦、水浮莲、水芹菜等田间野草、山坡杂菜,都可以打来喂猪。但有些味道较差或者纤维较粗的青饲料,要发酵或煮过之后再来喂猪。

作者:战争史研究WHS

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