香草养糖怎么做!香草养糖有什么用?可以用哪些香草来养糖?

tutu 2019-9-19 3349

真正痴迷和经常在家喝咖啡、红茶的人,可以开始自己在家‘养糖’。

养糖方法很容易:买一两根香草,一个玻璃瓶装满咖啡用的上等红糖或者白砂糖,把香草插进去,关闭瓶盖,第一次放个3-6个月,以后随便日常取糖用,仍然把香草留瓶里,久了糖用的差不多就加糖,或者香味很弱了就换根香草,基本上不必怎么刻意打理,只是第一次必须养它起码3个月才好用,以后的循环加糖、香草(一般正常家庭自己喝茶用的量,几年才换一次香草也没问题)。


  

多用在咖啡里的,用红糖配香草比较好效果。如果用在制作甜品或者放茶里,白砂糖配香草感觉更适合。也可以用干的薰衣草(注意挑食用级的,但不必讲究到有机什么的那种程度。。。所谓‘有机’,听起来好像很科学很美好,其实说穿了,就是‘用屎种’的意思而已)或者柠檬皮代替香草,产生不同的效果。

养好的糖可以用在茶里、咖啡里,代替普通的糖。如果做西式蛋糕、甜点等,也可以用上。比起普通砂糖,它有种很隐约的香气,似有似无。

西方国家的美食店里,能买到现成养好了的糖,但销量很一般。大多数人,要就是不小资的所以不讲究,或就是小资的那么就爱自己做,反正很简单。


  

噢,香草....人人都吃过香草冰淇淋,但很少人知道这植物长的什么样。它做出来的食品很香,但如果直接嗅闻,气味有点怪怪的,而且模样比虫草还恐怖。


变化版还有肉桂、柠檬皮、玫瑰、薰衣草版。后两者得留意:



1、国外有分食用级、观赏级两种。通常买到的都是观赏级,农药往死里放,那是不能吃的。要做就必须确保自己买的是食品安全级的玫瑰、薰衣草,而且不是国产。

2、花店的玫瑰其实不是真玫瑰,是商业化产品。这里需要用不那么漂亮但很香的那种真玫瑰。


作者:老林最后

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