痛风或者高尿酸能不能吃火锅?

科技菌 2019-9-3 2636

医生的专业是看病治病,很多医生对于食品营养健康的认知也很业余。所以,“医生说”并不意味着就是正确的。关于吃火锅与嘌呤:

 

1、火锅只是把食材做熟的一种烹饪方式,而嘌呤来源于食材,食材涮煮并不产生嘌呤。如果食材中含有嘌呤,在涮煮的过程中会有一部分进入汤底;如果食材本身不含有嘌呤,那么也就不会有嘌呤进入汤中。

2、实际上火锅的吃法还有利于降低食物中的嘌呤含量。在煎炒烹炸蒸等烹饪方式中,食材中的嘌呤基本上还是保留在食物中,最后被全部吃下去。而火锅食材会有相当部分溶到汤中,从而降低了食物中的嘌呤含量。只要不是吃完火锅把汤底都喝掉,那么摄入的嘌呤反而要少一些。

3、从有比较多嘌呤的汤底中涮食材会带上一些嘌呤,但沾带的汤本来也没多少,沾带的嘌呤实际量也就有限。


所以,高尿酸人群在日常饮食中需要避免的高嘌呤食物,在吃火锅的时候也就避免就可以了;不需避免的低嘌呤食物,在吃火锅的时候就完全可以吃。


最后,这条只是就事论事,希望“医生”和“怕痛风而不吃火锅的人”不要感到被冒犯。


作者:松鼠云无心  

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